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KB·体育(sports)官方网站一“座”难求唐|近藤和美|山宴吃的就是“呔味儿
2025-03-11 08:26:18
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正午时分✿★✿，摊位周边的用餐区座无虚席——有人手捧“十四王爷干烧鸡”大快朵颐✿★✿，有人端来酸辣饹馇汤慢尝细品✿★✿，有人则等不及坐下便将烫嘴的“京东肉饼”风卷残云……
一“座”难求✿★✿，唐山宴咋就这么火？河北省诗词协会副会长✿★✿、唐山市诗词学会会长袁风遥以诗作答✿★✿：“大唐美食满楼宫✿★✿，百巷千摊各不同✿★✿，最看争相追呔味✿★✿，一堂带起满城红”✿★✿。
“如果说唐山宴有什么‘一招鲜’的话✿★✿，那就是通过文旅商深度融合✿★✿，在城市转型中寻找自身价值定位✿★✿。”唐山宴运营方唐山凯歌儿集团董事长邱凯介绍✿★✿，事实上✿★✿，从最初的“大饭店”“小吃城”到如今的文旅商综合体✿★✿，唐山宴经历了三次迭代升级✿★✿。
唐山宴的前身是南湖片区一处闲置商场✿★✿，2017年✿★✿，唐山市决定将其打造成餐饮项目✿★✿，以满足南湖景区游客的用餐需求✿★✿。
“最初的策划定位很简单——传统的大饭店✿★✿。”邱凯说✿★✿，唐山宴运营之初考虑的问题不是“火起来”✿★✿，而是“活下去”✿★✿。
带着问题✿★✿，唐山宴运营团队用了两个月时间✿★✿，走遍了全国最有特色的餐饮企业和旅游街区✿★✿，最终决定✿★✿，将唐山宴打造成接地气✿★✿、接人气的“大饭店”✿★✿。
“那时还没有很清晰的文旅融合概念✿★✿，但已经想到在场景布置中加入非遗元素✿★✿，试图打造一个能够吸引周边游客的网红打卡地✿★✿。”邱凯说✿★✿。
“唐山宴1.0版本的时候✿★✿，一楼就餐的桌子一共11张✿★✿，后来逐步增加到300张✿★✿。”邱凯说✿★✿，他们还将一楼档口全改成对外销售的小吃档✿★✿，打造美食综合体KB·体育(sports)官方网站✿★✿。
后来✿★✿，为免除顾客“只埋头吃饭”的枯燥✿★✿，唐山宴利用中空区搭建了“梨园戏台”KB·体育(sports)官方网站✿★✿，成立专门的小剧团✿★✿，评剧近藤和美✿★✿、皮影✿★✿、乐亭大鼓“冀东文艺三枝花”每天演出✿★✿。同时✿★✿，增加了汉服馆✿★✿、文创市集等文化场景✿★✿。
“如果说1.0版的唐山宴更多还是停留在‘美食’层面近藤和美✿★✿，那么2.0版唐山宴已经具备了‘文化宴’的雏形✿★✿。”邱凯说✿★✿，随着“呔味儿”文化的深度融入✿★✿，目前已成为文旅商综合体标杆的3.0版唐山宴站上了新起点✿★✿。
1955年的工人文化宫影剧院✿★✿、1972年的唐山邮电局……在唐山宴二层✿★✿，一面挂满老照片的怀旧墙引得许多人驻足✿★✿。
“邻居✿★✿：介比子”“挑衅✿★✿：招倍儿”……怀旧墙不远处✿★✿，唐山方言文化墙上的“呔味儿”唐山话令人忍俊不禁✿★✿。
“消费场景的打造需要文化铸魂✿★✿，其中的精髓便是文化共情✿★✿。”中国旅游协会秘书长葛磊认为✿★✿，唐山宴的“呔味儿”氛围✿★✿，既给本地消费者提供了以乡土情怀为主的情绪价值✿★✿，也向外地游客打开了一扇展示唐山地方特色的窗口✿★✿。同时他认为✿★✿，文化可以感召游客✿★✿，但文化旅游必须让游客“可感受✿★✿、可体验✿★✿、可消费”✿★✿，唐山宴正是抓住了情绪性消费时代的新机遇KB·体育(sports)官方网站✿★✿。
“很多顾客边吃边逛✿★✿，食物凉了可以来这儿加热✿★✿。”唐山宴副总经理魏永说✿★✿，细节化服务是唐山宴的“流量密码”之一✿★✿。
唐山师范学院旅游管理专业教研室主任✿★✿、唐山市旅游协会副会长李国庆将这种细节化服务形容为✿★✿：把消费者“捧在手心”✿★✿。
“开业之初也有加盟或招商✿★✿，后来发现了问题✿★✿。”邱凯说✿★✿，在“美食城”时期✿★✿，他曾发现一个档口卖的酱猪蹄居然有5种深浅不一的颜色✿★✿，了解后发现是从不同的商家批发来的✿★✿。
“不能因为某个档口做得不好而影响整个唐山宴的口碑✿★✿。”邱凯说✿★✿，这桩小事让团队下了决心✿★✿：项目运营不再外包✿★✿。
棋子烧饼✿★✿、京东板栗✿★✿、蜂蜜麻糖……在“唐山宴有礼”店铺前✿★✿，琳琅满目的“呔味儿”特色礼品让人垂涎欲滴✿★✿。
“来10盒‘手打酸奶’✿★✿，再拿一个酥糖礼盒✿★✿。”唐山市民叶文博是这里的常客✿★✿，他说✿★✿，“唐山宴有礼”满足了人们的“打包”需求✿★✿，所以经常带些回去给家人近藤和美✿★✿。
“唐山宴的小吃有150多种✿★✿，不来个三五十趟根本尝不过来KB·体育(sports)官方网站✿★✿。”魏永介绍✿★✿，为了让更多人爱上“唐山味道”✿★✿，唐山宴以“食”为媒近藤和美✿★✿，打造以唐山“呔味儿”美食为核心产品的伴手礼品牌——“唐山宴有礼”✿★✿。
如今✿★✿，“唐山宴有礼”除了在多个电商平台开办旗舰店外✿★✿，还在唐山市多个商超✿★✿、社区等开办线下门店✿★✿，并辐射至天津✿★✿、廊坊✿★✿、秦皇岛等周边城市✿★✿，构建起立体销售与服务网络✿★✿。
1月9日至10日✿★✿，2025年中国旅游展望·中国旅游协会新春答谢会暨“河北之夜”文旅推介会在唐山举办✿★✿，唐山宴作为观摩点得到嘉宾高度关注✿★✿。
深圳市光影百年科技有限公司负责人黄浩说✿★✿，乍看上去✿★✿，唐山宴和湖南长沙的文和友很像✿★✿，但细细品味✿★✿，还是有很大不同KB·体育(sports)官方网站✿★✿。“相较之下✿★✿，唐山宴的文化气息更为浓厚✿★✿。”黄浩说✿★✿。
诚如斯言✿★✿，去年以来✿★✿，唐山宴本着餐饮业态“做减法”✿★✿、文化体验“做加法”的原则✿★✿，开启了新的升级之路——厨房改造成图书馆✿★✿，小吃档变身主题游乐场KB·体育(sports)官方网站✿★✿，还布置了年轻人喜欢的玫瑰天路……
“我们就是要打造有温度的文旅商综合体近藤和美✿★✿。”邱凯表示近藤和美✿★✿，按照主客共享的思路近藤和美✿★✿，唐山宴将不断以情感共鸣强化品质认同✿★✿，打造原创IP形象✿★✿，变“网红”为“长红”✿★✿。
“中国旅游正在面临新的时代环境✿★✿、国际环境和市场环境✿★✿，旅游行业需要再改革✿★✿、再出发✿★✿，旅游行业高度内卷形势下✿★✿，唐山宴创造了新的奇迹✿★✿。”中国旅游协会会长段强深有感触地说✿★✿。
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